Sándwiches de Miga de Jamón y Queso

Lavá y secá el tomate, retirale el cabito y cortalo en rodajas muy finas. Si tiene mucho jugo o semillas, escurrilo unos minutos sobre papel de cocina para que el pan no quede aguachento.

Disponé las 12 rodajas de pan de miga sobre la mesada y untá una capa fina y pareja de mayonesa en una sola cara de cada rodaja, llegando casi hasta los bordes. Esto ayuda a que el relleno se adhiera y mantiene la miga húmeda.

Armá cuatro sándwiches de tres capas: colocá una rodaja con la mayonesa hacia arriba, cubrí con jamón cocido, agregá una segunda rodaja con la mayonesa hacia abajo y sumá las fetas de queso y el tomate. Terminá con una tercera rodaja, con la mayonesa hacia abajo, y presioná apenas para compactar sin aplastar el pan.

Envolvé cada sándwich en film o guardalo en un recipiente hermético y dejalo reposar 10 minutos en la heladera. Está listo para cortar cuando las capas se mantienen firmes y el pan se siente fresco, no seco.

Con un cuchillo de sierra bien afilado, emparejá los bordes si querés una terminación de confitería y cortá cada sándwich en dos triángulos. Servilos fríos o dejalos 5 minutos fuera de la heladera antes de comer para que el queso recupere algo de sabor y textura.