Pasta Frola de Membrillo
Una pasta frola de membrillo clásica, con masa mantecosa y el tradicional enrejado dorado. Es ideal para la merienda, para acompañar unos mates o para compartir en una reunión familiar.
Tiempo de prep.
25 min
Tiempo de cocción
35 min
Porciones
8
Ingredientes
- 300gharina de trigo 0000
- 150gazúcar
- 150gmanteca
- 1unidadhuevo
- 1cucharaditapolvo de hornear
- 400gdulce de membrillo
- 30mlagua
- 1cucharaditaesencia de vainilla
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Por porción
Calorías
485
Proteínas
5 g
Carbos
80 g
Grasas
16 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
En un bowl, batí la manteca blanda con el azúcar durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporá el huevo y la esencia de vainilla, y mezclá hasta que no se vean vetas líquidas.
- 2
Tamizá la harina con el polvo de hornear sobre la mezcla y uní con espátula o con las manos, sin amasar demasiado. Formá un disco, envolvelo y llevá a la heladera durante 30 minutos, hasta que esté firme pero todavía flexible.
- 3
Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde para tarta de 24 cm. Reservá aproximadamente un cuarto de la masa para el enrejado y presioná el resto en la base y los bordes, dejando un espesor parejo de unos 5 mm.
- 4
Cortá el dulce de membrillo en cubos y calentálo en una cacerolita a fuego bajo con el agua durante 3 a 5 minutos, revolviendo hasta obtener una pasta untable. Distribuilo sobre la masa sin llegar completamente al borde.
- 5
Estirá la masa reservada y cortá tiras de 1,5 cm de ancho. Acomodalas cruzadas sobre el membrillo, presionando suavemente los extremos contra el borde para que queden sujetas.
- 6
Horneá a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que los bordes y las tiras estén dorados y la superficie huela a manteca tostada. Dejá enfriar por completo en el molde antes de cortar, para que el membrillo se afirme y las porciones mantengan la forma.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 485kcal | 2000kcal | 24% |
| Proteínas | 5g | 50g | 10% |
| Carbohidratos | 80g | 275g | 29% |
| Grasas totales | 16g | 78g | 21% |
| Saturadas | 10g | 20g | 50% |
| Insaturadas | 5g | - | - |
| Fibra | 2g | 28g | 7% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es una preparación con predominio de carbohidratos y un aporte moderado de grasa, principalmente por la harina, el azúcar, el membrillo y la manteca. La harina y el huevo aportan hierro, importante para el transporte de oxígeno, mientras que el huevo también suma vitamina B12 y colina, relacionadas con la función neurológica. La manteca aporta vitamina A, que contribuye al mantenimiento de la visión y del sistema inmunitario.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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