Hummus de Garbanzos con Zanahoria
Un hummus cremoso de garbanzos, tahini, limón y comino, acompañado con bastones crocantes de zanahoria. Es una opción casera y fresca para picar, ideal para una picada argentina o una merienda salada.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
0 min
Porciones
4
Ingredientes
- 400ggarbanzos cocidos, escurridos
- 60gtahini
- 30mlaceite de oliva
- 45mljugo de limón
- 1unidaddiente de ajo
- 2gcomino molido
- 300gzanahorias
- 3gsal fina
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Por porción
Calorías
351
Proteínas
12 g
Carbos
39 g
Grasas
18 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Escurrí los garbanzos cocidos y enjuagalos bajo agua fría durante unos segundos. Pelá el ajo, exprimí el limón y cortá las zanahorias en bastones de tamaño parejo, de unos 8 cm de largo.
- 2
Colocá en una procesadora los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal. Procesá durante 1 minuto, hasta que se forme una pasta espesa y no queden garbanzos enteros visibles.
- 3
Con la procesadora funcionando, incorporá el aceite de oliva en un hilo fino y procesá 1 minuto más. Si la mezcla está demasiado firme, agregá agua fría de a 1 cucharada, procesando entre cada adición, hasta lograr una textura lisa y untable.
- 4
Probá el hummus y ajustá la sal, el limón o el comino según tu gusto. Volvé a procesar durante 15 segundos; debe quedar cremoso, con sabor fresco a limón y un leve perfume tostado de comino.
- 5
Pasá el hummus a un plato o bowl y hacé un pequeño surco en el centro con el dorso de una cuchara. Rociá, si querés, con unas gotas extra de aceite de oliva y acomodá los bastones de zanahoria alrededor.
- 6
Serví enseguida para conservar el crocante de la zanahoria. Si lo preparás con anticipación, guardá el hummus tapado en la heladera hasta 3 días y mantené los bastones de zanahoria en un recipiente cerrado para que no se resequen.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 351kcal | 2000kcal | 18% |
| Proteínas | 12g | 50g | 24% |
| Carbohidratos | 39g | 275g | 14% |
| Grasas totales | 18g | 78g | 23% |
| Saturadas | 3g | 20g | 15% |
| Insaturadas | 15g | - | - |
| Fibra | 12g | 28g | 43% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
El plato combina legumbres y semillas, por lo que aporta una base interesante de fibra y proteína vegetal para una colación más saciante. Los garbanzos y el tahini aportan hierro y folato, nutrientes vinculados con la formación de glóbulos rojos y el metabolismo celular. La zanahoria aporta betacarotenos, que el organismo puede convertir en vitamina A y que contribuyen a la salud visual y de la piel.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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