Flan de Huevo Casero
Un flan de huevo casero, suave y tembloroso, con caramelo dorado y una textura bien cremosa. Es ideal para la merienda, para cerrar una comida o para tener listo en la heladera al estilo de una casa argentina.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- 4unidadhuevos
- 500mlleche entera
- 180gazúcar
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 750mlagua caliente
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Por porción
Calorías
325
Proteínas
10 g
Carbos
50 g
Grasas
9 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Precalentá el horno a 160 °C y prepará una fuente profunda para baño María. Poné 100 g del azúcar en una flanera de aproximadamente 18 cm y calentala a fuego medio-bajo, girando el molde con cuidado, hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar parejo; retirala antes de que se vuelva muy oscura y dejá que el caramelo se endurezca.
- 2
Calentá la leche en una cacerolita a fuego medio hasta que esté caliente y largue vapor, pero sin hervir. Apagá el fuego, agregá la esencia de vainilla y dejá entibiar unos minutos para que no cocine los huevos al incorporarla.
- 3
En un bowl, mezclá los 4 huevos con los 80 g de azúcar usando un batidor de mano, sin generar espuma. Verté la leche tibia en hilo mientras seguís mezclando suavemente, hasta obtener una preparación uniforme y ligeramente líquida.
- 4
Pasá la mezcla por un colador fino directamente a la flanera acaramelada. Colocá la flanera dentro de la fuente y agregá agua caliente alrededor hasta llegar aproximadamente a la mitad de su altura; esto ayuda a que el flan se cocine parejo y no se reseque.
- 5
Horneá a 160 °C durante 45 a 50 minutos, sin dejar que el agua del baño María hierva con fuerza. El flan está listo cuando los bordes se ven firmes y el centro tiembla apenas al mover la fuente; un cuchillo insertado cerca del borde debe salir casi limpio.
- 6
Retirá la flanera del baño María y dejala enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Pasá un cuchillo fino por el borde, apoyá un plato hondo encima e invertí de una vez; enfriá en la heladera al menos 3 horas antes de servir para que termine de afirmarse y el caramelo se vuelva salsa.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 325kcal | 2000kcal | 16% |
| Proteínas | 10g | 50g | 20% |
| Carbohidratos | 50g | 275g | 18% |
| Grasas totales | 9g | 78g | 12% |
| Saturadas | 6g | 20g | 30% |
| Insaturadas | 3g | - | - |
| Fibra | 0g | 28g | 0% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un postre con predominio de carbohidratos por el azúcar, además de proteínas de buena calidad provenientes de los huevos y la leche. La leche aporta calcio, importante para la salud ósea y la función muscular. Los huevos contribuyen con vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y el sistema nervioso, y con selenio, un mineral que participa en la protección antioxidante. Al ser una preparación dulce, conviene servir una porción moderada.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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