Churros con Dulce de Leche
Churros caseros, dorados y crocantes, acompañados con abundante dulce de leche, como los de una merienda argentina. Son ideales para compartir recién hechos, con mate, café o chocolate caliente.
Tiempo de prep.
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- 250gharina de trigo 0000
- 250mlagua
- 40gmanteca
- 25gazúcar
- 2gsal fina
- 350mlaceite de girasol para freír
- 160gdulce de leche
- 2gcanela molida
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Por porción
Calorías
583
Proteínas
9 g
Carbos
77 g
Grasas
26 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Poné el agua, la manteca, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Cuando rompa hervor y la manteca esté completamente derretida, volcá de una vez la harina y mezclá enérgicamente con cuchara de madera durante 1 a 2 minutos, hasta formar un bollo liso que se despegue de las paredes.
- 2
Pasá la masa a un bowl y dejala entibiar durante 8 minutos, hasta que puedas tocarla sin quemarte. Cargá una churrera o una manga resistente con boquilla estrella grande; presioná para eliminar bolsas de aire, que podrían hacer salpicar el aceite durante la fritura.
- 3
Formá tiras de 10 a 12 cm sobre una placa apenas aceitada o directamente sobre el aceite con mucho cuidado, cortándolas con tijera o cuchillo. Mantené los churros separados para que no se peguen y procurá que tengan un grosor parejo, así se cocinan al mismo tiempo.
- 4
Calentá el aceite de girasol en una olla profunda a fuego medio hasta alcanzar aproximadamente 175 °C. Freí los churros en tandas pequeñas durante 3 a 4 minutos, girándolos con pinza cuando estén dorados en la base; retiralos cuando tengan un color dorado parejo y estén firmes.
- 5
Escurrí los churros sobre una rejilla o papel absorbente durante 1 minuto. Mientras todavía estén calientes, mezclá el azúcar restante disponible en la receta con la canela y hacelos rodar suavemente para que queden cubiertos; no los apiles enseguida, para conservar la crocancia.
- 6
Entibiá el dulce de leche en una ollita a fuego mínimo durante 1 a 2 minutos, revolviendo hasta que quede más fluido, sin dejar que hierva. Servilo en un bowl para mojar los churros y comelos recién hechos, cuando el exterior esté crocante y el interior tierno.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 583kcal | 2000kcal | 29% |
| Proteínas | 9g | 50g | 18% |
| Carbohidratos | 77g | 275g | 28% |
| Grasas totales | 26g | 78g | 33% |
| Saturadas | 9g | 20g | 45% |
| Insaturadas | 17g | - | - |
| Fibra | 2g | 28g | 7% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es una merienda energética, con predominio de carbohidratos provenientes de la harina, el azúcar y el dulce de leche, además de grasa aportada por la fritura y la manteca. El calcio del dulce de leche contribuye a la salud ósea y la función muscular. La harina aporta pequeñas cantidades de hierro, importante para el transporte de oxígeno, y la canela suma compuestos aromáticos, aunque se usa en una cantidad nutricionalmente pequeña.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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