Strogonoff de Carne con Arroz
Un strogonoff de carne bien casero, con tiras tiernas de carne vacuna, champiñones y una salsa cremosa con mostaza. Se sirve con arroz blanco y es ideal para un almuerzo o una cena familiar, usando ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado argentino.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gcarne vacuna magra, como nalga o cuadrada
- 2cucharadaaceite de girasol
- 1unidadcebolla
- 250gchampiñones
- 1dienteajo
- 1cucharaditapimentón dulce
- 150mlcaldo de carne
- 200mlcrema de leche
- 1cucharadamostaza
- 300garroz blanco crudo
- 2cucharadaperejil fresco picado
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Por porción
Calorías
723
Proteínas
43 g
Carbos
68 g
Grasas
30 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Cortá la carne en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Fileteá los champiñones, picá la cebolla y el ajo, y dejá todos los ingredientes medidos antes de encender el fuego.
- 2
Enjuagá el arroz hasta que el agua salga casi transparente. Ponelo en una olla con 600 ml de agua y una pizca de sal; llevá a hervor, bajá al mínimo, tapá y cociná 15 a 18 minutos, hasta que el agua se absorba y los granos estén tiernos. Apagá y dejá reposar tapado 5 minutos.
- 3
Calentá 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Dorá la mitad de la carne durante 2 minutos por lado, hasta que tome color, retirala a un plato y repetí con el resto usando la otra cucharada de aceite.
- 4
Bajá a fuego medio y salteá la cebolla durante 4 minutos, revolviendo, hasta que quede transparente y ligeramente dorada. Sumá los champiñones y el ajo, y cociná 5 minutos más, hasta que los champiñones reduzcan su volumen y suelten su humedad.
- 5
Incorporá el pimentón, el caldo, la crema y la mostaza, mezclando para despegar los fondos dorados de la sartén. Cociná a fuego medio-bajo durante 4 minutos, sin hervor fuerte, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara; probá y ajustá la sal y la pimienta.
- 6
Volvé a poner la carne y sus jugos en la sartén, y cociná 3 a 5 minutos a fuego bajo, hasta que la carne esté caliente y tierna y la salsa quede bien ligada. Serví inmediatamente sobre el arroz reposado y terminá con el perejil picado.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 723kcal | 2000kcal | 36% |
| Proteínas | 43g | 50g | 86% |
| Carbohidratos | 68g | 275g | 25% |
| Grasas totales | 30g | 78g | 38% |
| Saturadas | 12g | 20g | 60% |
| Insaturadas | 17g | - | - |
| Fibra | 3g | 28g | 11% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato con un aporte alto de proteínas y energía, acompañado por carbohidratos del arroz para una comida completa. La carne vacuna aporta hierro hemo, importante para transportar oxígeno, y zinc, necesario para la función inmunitaria y la reparación de tejidos. Los champiñones suman selenio y vitaminas del grupo B, que participan en el metabolismo energético. La crema aporta calcio, aunque también concentra buena parte de las grasas saturadas del plato.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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