Shakshuka de Tomate y Pimientos
Una shakshuka casera y sabrosa, con huevos cocidos sobre un tuco espeso de tomate, cebolla y morrón. Es ideal para un desayuno tranquilo de fin de semana, servida bien caliente con pan para mojar.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Porciones
4
Ingredientes
- 2cucharadaaceite de oliva
- 1unidadcebolla
- 2unidadmorrón rojo
- 2dienteajo
- 800gtomate triturado en lata
- 8unidadhuevo
- 1cucharadapimentón dulce
- 2cucharadaperejil fresco picado
¿Te falta algo? Con tu cuenta lo cambiás y todo se recalcula.
Por porción
Calorías
286
Proteínas
16 g
Carbos
19 g
Grasas
17 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Picá la cebolla y el morrón en cubitos parejos, y picá fino el ajo. Tené todos los ingredientes medidos antes de prender el fuego para que el tuco se cocine de manera pareja.
- 2
Calentá el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregá la cebolla y el morrón con una pizca de sal, y rehogá durante 8 a 10 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que estén blandos y la cebolla se vea transparente; sumá el ajo y cociná 30 segundos más, hasta que perfume.
- 3
Incorporá el pimentón dulce y mezclá durante 20 segundos para que libere su aroma sin quemarse. Añadí el tomate triturado, bajá a fuego medio-bajo y cociná entre 10 y 12 minutos, destapado, hasta que el tuco espese y al pasar la cuchara quede un surco que se cierre lentamente.
- 4
Con el dorso de una cuchara, hacé 8 huecos en el tuco y cascá un huevo dentro de cada uno. Tapá la sartén y cociná a fuego bajo durante 6 a 8 minutos, hasta que las claras estén blancas y firmes mientras las yemas todavía tiemblen ligeramente al mover la sartén.
- 5
Apagá el fuego y dejá reposar la sartén tapada durante 2 minutos para que las claras terminen de cuajar con el calor residual. Destapá, probá el tuco y ajustá la sal si hace falta; terminá con el perejil fresco picado.
- 6
Serví la shakshuka directamente en la sartén o repartila en platos hondos, procurando que cada porción tenga dos huevos y bastante tuco. Acompañala con pan tostado para mojar en la salsa y consumirla bien caliente.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 286kcal | 2000kcal | 14% |
| Proteínas | 16g | 50g | 32% |
| Carbohidratos | 19g | 275g | 7% |
| Grasas totales | 17g | 78g | 22% |
| Saturadas | 4g | 20g | 20% |
| Insaturadas | 13g | - | - |
| Fibra | 6g | 28g | 21% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
El plato aporta proteínas moderadas y una cantidad equilibrada de grasas, principalmente de los huevos y el aceite de oliva, junto con carbohidratos provenientes de las verduras y el tomate. El morrón y el tomate aportan vitamina C, que favorece la función inmunitaria y la absorción del hierro vegetal. Los huevos brindan vitamina B12 y colina, nutrientes importantes para el sistema nervioso y el metabolismo celular. La fibra de los vegetales ayuda a la saciedad y al funcionamiento intestinal.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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