Pollo Teriyaki Con Ensalada Chipotle
Pollo jugoso salteado con una salsa teriyaki de naranja, ajo, soja y ketchup, servido con una ensalada fresca con toque de chipotle. Es una comida completa y equilibrada, ideal para una cena entre semana con sabor intenso y preparación rápida.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gpechuga de pollo
- 3cucharadamaicena
- 2unidadnaranja
- 4dienteajo
- 5cucharadasalsa de soja
- 3cucharadaketchup
- 1cucharadaaceite vegetal
- 4tazalechuga
- 1unidadpepino
- 1cucharadachipotle en adobo
- 1cucharaditasal
- 0.50cucharaditapimienta negra
¿Te falta algo? Con tu cuenta lo cambiás y todo se recalcula.
Por porción
Calorías
356
Proteínas
49 g
Carbos
22 g
Grasas
9 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Corta el pollo en tiras de tamaño uniforme y mézclalo en un bowl con la maicena, la sal y la pimienta hasta que quede apenas cubierto. Deja reposar 5 minutos mientras preparas la salsa y la ensalada; la superficie del pollo debe verse seca y ligeramente blanca, no apelmazada.
- 2
Ralla o exprime la naranja para obtener su jugo y pica finamente el ajo. En un recipiente pequeño mezcla el jugo de naranja, la salsa de soja, el ketchup y el chipotle en adobo hasta que la salsa se vea homogénea y de color rojizo brillante.
- 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una sola capa y cocina 3–4 minutos por lado, moviéndolo solo lo necesario, hasta que se dore por fuera y al cortar un trozo no se vea rosado en el centro.
- 4
Baja el fuego a medio, añade el ajo y cocina 30 segundos, solo hasta que desprenda aroma sin tomar color fuerte. Vierte la mezcla de naranja y remueve 2–3 minutos; la salsa debe pasar de líquida a ligeramente brillante y napar el pollo con una capa pegajosa.
- 5
Mientras la salsa termina de espesar, arma la ensalada con la lechuga y el pepino en una fuente. Si quieres un toque más suave de chipotle, mezcla 1 cucharadita con una cucharada de la salsa ya hecha y úsala como aderezo ligero sobre la ensalada.
- 6
Sirve el pollo caliente sobre la ensalada o al lado, y reparte la salsa restante por encima. Comprueba que el plato tenga contraste entre el pollo glaseado y la ensalada fresca; si la salsa quedó muy espesa, añade 1 cucharada de agua caliente y mezcla un momento antes de servir.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 356kcal | 2000kcal | 18% |
| Proteínas | 49g | 50g | 98% |
| Carbohidratos | 22g | 275g | 8% |
| Grasas totales | 9g | 78g | 12% |
| Saturadas | 2g | 20g | 10% |
| Insaturadas | 7g | - | - |
| Fibra | 2g | 28g | 7% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Este plato es alto en proteína y moderado en carbohidratos, con grasa relativamente baja para una comida principal. El pollo aporta vitamina B6 y niacina, importantes para el metabolismo energético, mientras que la naranja contribuye vitamina C, que favorece la absorción de hierro de los vegetales. La salsa de soja añade sodio y el chipotle compuestos aromáticos picantes, por lo que el conjunto resulta sabroso sin necesidad de mucha grasa. La lechuga y el pepino suman hidratación y algo de potasio y folato, aunque la mayor densidad nutricional está en el pollo y los cítricos.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
¿La cocinás esta semana?
Guardala en tu planificador y compartila con tu casa. Gratis, sin tarjeta.