Pollo al Verdeo con Crema
Un pollo al verdeo cremoso, rendidor y bien casero, preparado con pechuga dorada, abundante cebolla de verdeo y crema de leche. Es ideal para una comida familiar y queda muy rico acompañado con arroz, papas o ñoquis.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gpechuga de pollo sin piel
- 200gcebolla de verdeo
- 200mlcrema de leche
- 1cucharadaaceite de oliva
- 1dienteajo
- 1cucharadamostaza
- 150mlcaldo de verduras
- 1unidadlimón
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Por porción
Calorías
334
Proteínas
36 g
Carbos
7 g
Grasas
17 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Limpiá la cebolla de verdeo, separá la parte blanca de la verde y cortá ambas en rodajas finas. Picá el ajo y cortá las pechugas en tiras parejas de unos 2 cm; secalas con papel de cocina para que doren mejor.
- 2
Calentá una sartén amplia a fuego medio-alto durante 1 minuto, agregá el aceite y dorá el pollo en una sola capa durante 3 a 4 minutos por lado. Tiene que tomar color dorado por fuera y quedar apenas cocido en el centro; trabajá en dos tandas si la sartén queda amontonada.
- 3
Retirá el pollo a un plato y bajá el fuego a medio. En la misma sartén, salteá la parte blanca de la cebolla de verdeo con el ajo durante 2 minutos, raspando el fondo con una cuchara hasta que desprenda aroma y se vea tierna, sin dorarse demasiado.
- 4
Incorporá el caldo y la mostaza, mezclá bien y dejá hervir suavemente durante 2 minutos. Cuando el líquido se reduzca apenas y el fondo de la sartén quede limpio, agregá la crema de leche y revolvé para integrar.
- 5
Volvé a poner el pollo en la sartén junto con sus jugos y cociná a fuego bajo durante 6 a 8 minutos, dando vuelta las tiras una vez. El pollo debe quedar completamente opaco en el centro y alcanzar una temperatura interna segura de 74 °C; la salsa debe verse cremosa y ligeramente espesa.
- 6
Apagá el fuego, incorporá la parte verde de la cebolla de verdeo y unas gotas de jugo de limón. Probá y ajustá la sal y la pimienta, dejá reposar 2 minutos y serví bien caliente con arroz, papas o ñoquis.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 334kcal | 2000kcal | 17% |
| Proteínas | 36g | 50g | 72% |
| Carbohidratos | 7g | 275g | 3% |
| Grasas totales | 17g | 78g | 22% |
| Saturadas | 8g | 20g | 40% |
| Insaturadas | 8g | - | - |
| Fibra | 2g | 28g | 7% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato con alto aporte de proteínas y una cantidad moderada de carbohidratos, ya que la base es el pollo y no incluye una guarnición. La cebolla de verdeo aporta vitamina K y folatos, nutrientes vinculados con la coagulación normal y la formación celular. El limón y el verdeo también suman vitamina C, que favorece la absorción del hierro y contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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