Polenta con Tuco y Queso
Una polenta cremosa, cubierta con tuco casero de carne y terminada con mozzarella y queso rallado. Es un plato bien casero y reconfortante, ideal para un almuerzo familiar o una cena de invierno.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- 240gpolenta instantánea
- 750mlagua
- 150gcebolla
- 2dienteajo
- 2cucharadaaceite de oliva
- 400gcarne picada magra
- 700gpuré de tomate
- 1cucharaditaorégano seco
- 160gmozzarella
- 40gqueso rallado tipo parmesano
- 1.50cucharaditasal fina
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Por porción
Calorías
671
Proteínas
43 g
Carbos
63 g
Grasas
27 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Picá la cebolla y el ajo. Calentá 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y rehogá la cebolla durante 5 minutos, hasta que quede transparente. Sumá el ajo y cociná 30 segundos, apenas hasta que perfume.
- 2
Agregá la carne picada, subí el fuego a medio-alto y cociná entre 6 y 8 minutos, desarmándola con una cuchara. Tiene que cambiar completamente de color y tomar algunos bordes dorados; si junta líquido, esperá a que se evapore antes de seguir.
- 3
Incorporá el puré de tomate, el orégano y media cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir, bajá el fuego al mínimo y cociná el tuco durante 25 minutos, destapado y con burbujeo suave, hasta que espese y tenga aroma concentrado.
- 4
Mientras se cocina el tuco, llevá el agua restante a hervor en otra olla con la sal. Bajá el fuego a medio y agregá la polenta en forma de lluvia, revolviendo continuamente con un batidor para evitar grumos.
- 5
Cociná la polenta según el paquete, normalmente entre 3 y 5 minutos para una versión instantánea, revolviendo hasta que quede lisa y cremosa. Está lista cuando cae lentamente de la cuchara y ya no se sienten granos duros; ajustá la textura con un poco de agua caliente si hiciera falta.
- 6
Repartí la polenta en cuatro platos hondos y cubrí con el tuco bien caliente. Terminá con la mozzarella en trozos y el parmesano; dejá reposar 2 minutos para que el queso se ablande y serví enseguida.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 671kcal | 2000kcal | 34% |
| Proteínas | 43g | 50g | 86% |
| Carbohidratos | 63g | 275g | 23% |
| Grasas totales | 27g | 78g | 35% |
| Saturadas | 11g | 20g | 55% |
| Insaturadas | 14g | - | - |
| Fibra | 5g | 28g | 18% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
El plato combina una base abundante de carbohidratos de la polenta con proteínas de la carne y los quesos, por lo que resulta especialmente saciante. La carne aporta hierro, importante para transportar oxígeno, mientras que la mozzarella y el parmesano aportan calcio, necesario para la salud ósea y la función muscular. El puré de tomate suma potasio y licopeno, un carotenoide cuya absorción mejora cuando se cocina con aceite.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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