Pastel de Papas Argentino
Un pastel de papas bien casero, con un relleno jugoso de carne picada, cebolla y zanahoria, cubierto con un puré suave y dorado. Es ideal para un almuerzo familiar, especialmente acompañado de una ensalada de hojas verdes.
Tiempo de prep.
25 min
Tiempo de cocción
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- 500gcarne picada
- 800gpapas
- 150gcebolla
- 100gzanahoria
- 2unidadhuevos
- 120mlleche entera
- 30gmanteca
- 1cucharadaaceite
- 60gqueso cremoso o mozzarella rallada
- 1cucharaditasal, pimienta y pimentón dulce
¿Te falta algo? Con tu cuenta lo cambiás y todo se recalcula.
Por porción
Calorías
572
Proteínas
45 g
Carbos
42 g
Grasas
25 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Pelá las papas, cortalas en trozos parejos y ponelas en una olla con agua fría y sal. Hervilas a fuego medio durante 18–20 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia; escurrilas bien para que el puré no quede aguado.
- 2
Mientras se cocinan las papas, calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio. Rehogá la cebolla y la zanahoria durante 6–8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria algo tierna; agregá la carne picada, desmenuzala con una cuchara y cociná 8–10 minutos, hasta que pierda el color rosado y huela dorada.
- 3
Condimentá el relleno con sal, pimienta y pimentón dulce. Bajá el fuego y cociná 3 minutos más, revolviendo, hasta que no queden líquidos abundantes en el fondo; apagá y mezclá uno de los huevos previamente batido para ayudar a unir la preparación.
- 4
Pisá las papas todavía calientes hasta obtener un puré liso. Incorporá la manteca y la leche tibia de a poco, mezclando hasta que quede cremoso pero firme; probá y ajustá la sal. Si el puré forma picos suaves al levantar la cuchara, está listo para armar.
- 5
Precalentá el horno a 200 °C. En una fuente mediana enmantecada, distribuí el relleno de carne y cubrilo con el puré, presionando suavemente hasta los bordes; pintá la superficie con el huevo restante batido y repartí el queso rallado.
- 6
Horneá el pastel durante 20–25 minutos, hasta que los bordes burbujeen y la parte superior quede dorada. Dejalo reposar 8–10 minutos antes de servir para que el relleno se asiente y las porciones salgan firmes.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 572kcal | 2000kcal | 29% |
| Proteínas | 45g | 50g | 90% |
| Carbohidratos | 42g | 275g | 15% |
| Grasas totales | 25g | 78g | 32% |
| Saturadas | 12g | 20g | 60% |
| Insaturadas | 12g | - | - |
| Fibra | 6g | 28g | 21% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato con aporte importante de proteínas y carbohidratos, adecuado como comida principal y bastante saciante. La carne aporta hierro y vitamina B12, nutrientes vinculados con la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. Las papas aportan potasio, mientras que la zanahoria suma betacarotenos, que el organismo puede convertir en vitamina A para contribuir a la función visual y la salud de la piel.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
¿La cocinás esta semana?
Guardala en tu planificador y compartila con tu casa. Gratis, sin tarjeta.