Panqueques de Ricota y Miel
Panqueques tiernos de ricota, perfumados con vainilla y servidos con miel tibia. Son una opción de desayuno casero, fácil de preparar y perfecta para acompañar con fruta fresca o una cucharada de dulce de leche.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- 250gricota
- 2unidadhuevos
- 120gharina 0000
- 120mlleche
- 60gmiel
- 8gpolvo de hornear
- 5ml esencia de vainilla
- 15gmanteca
- 1pizcasal
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Por porción
Calorías
345
Proteínas
14 g
Carbos
40 g
Grasas
14 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
En un bowl grande, batí los huevos con la ricota, la leche, la esencia de vainilla y 30 g de miel hasta integrar; pueden quedar algunos pequeños grumos de ricota, pero no debe haber partes secas.
- 2
Agregá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá con espátula solo hasta obtener una masa espesa y uniforme, y dejala reposar 5 minutos para que se hidrate la harina.
- 3
Calentá una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante 2 minutos y pincelala con parte de la manteca. La superficie debe estar caliente, pero la manteca no debe humear.
- 4
Volcá aproximadamente 2 cucharadas de masa por panqueque, dejando espacio entre ellos. Cociná 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes y apenas dorados.
- 5
Dalos vuelta con una espátula ancha y cocinalos 1 a 2 minutos más. Estarán listos cuando la base esté dorada y el centro vuelva suavemente al presionarlo; repetí con el resto de la masa, agregando manteca si la sartén se seca.
- 6
Apilá los panqueques y servilos calientes con los 30 g de miel restantes, previamente entibiados a fuego bajo durante 30 segundos. Si querés, acompañalos con banana, frutillas o una cucharada de dulce de leche.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 345kcal | 2000kcal | 17% |
| Proteínas | 14g | 50g | 28% |
| Carbohidratos | 40g | 275g | 15% |
| Grasas totales | 14g | 78g | 18% |
| Saturadas | 8g | 20g | 40% |
| Insaturadas | 5g | - | - |
| Fibra | 1g | 28g | 4% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un desayuno de aporte moderado de energía, con carbohidratos principalmente provenientes de la harina y la miel, y proteínas de la ricota y los huevos. La ricota y la leche aportan calcio, importante para mantener huesos y dientes, mientras que los huevos aportan colina, relacionada con la función cerebral y nerviosa. También suman vitamina B12 y riboflavina, presentes sobre todo en los lácteos y los huevos.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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