Paella de Pollo y Arroz
Una paella casera de pollo y arroz, con verduras, caldo y pimentón, fácil de preparar con ingredientes del supermercado argentino. Es ideal para un almuerzo familiar de fin de semana, servida bien caliente y con el arroz dorado en la base.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- 300garroz blanco de grano corto
- 500gpechuga de pollo sin piel
- 2cucharadaaceite de girasol
- 150gcebolla
- 150gmorrón rojo
- 200gtomate perita
- 150garvejas
- 750mlcaldo de pollo bajo en sodio
- 1cucharaditapimentón dulce
- 1pizcasal
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Por porción
Calorías
552
Proteínas
37 g
Carbos
74 g
Grasas
11 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Cortá la pechuga en cubos de aproximadamente 3 cm y sazonala con parte de la sal. Calentá una paellera o sartén amplia a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite y dorá el pollo durante 4 a 5 minutos, girándolo hasta que quede apenas dorado por fuera; retiralo cuando todavía no esté completamente cocido.
- 2
Agregá la otra cucharada de aceite a la misma sartén y cociná la cebolla y el morrón cortados en cubitos a fuego medio durante 5 minutos. Revolvé cada tanto hasta que estén tiernos y la cebolla se vea translúcida, sin dejar que tome un color oscuro.
- 3
Incorporá el tomate picado y el pimentón, y cociná 3 minutos a fuego medio, raspando el fondo para despegar los sabores del pollo. La preparación debe verse jugosa y oler dulce y especiada, sin que el pimentón llegue a quemarse.
- 4
Sumá el arroz y mezclalo durante 1 minuto para que se impregne con el sofrito. Volvé a colocar el pollo, agregá el caldo caliente y llevá todo a hervor suave a fuego medio-alto; probá el líquido y ajustá la sal si fuera necesario.
- 5
Cociná la paella destapada durante 18 a 20 minutos a fuego medio-bajo, sin revolver, hasta que el arroz esté casi tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo. Repartí las arvejas por encima durante los últimos 5 minutos; si el líquido se consume antes de que el arroz esté listo, agregá un chorrito de caldo caliente.
- 6
Apagá el fuego cuando el arroz esté tierno pero conserve una leve firmeza en el centro y el pollo alcance una temperatura interna segura de 74 °C. Tapá la sartén con papel aluminio o una tapa y dejá reposar 5 minutos; serví caliente, procurando levantar también la capa dorada del fondo.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 552kcal | 2000kcal | 28% |
| Proteínas | 37g | 50g | 74% |
| Carbohidratos | 74g | 275g | 27% |
| Grasas totales | 11g | 78g | 14% |
| Saturadas | 2g | 20g | 10% |
| Insaturadas | 9g | - | - |
| Fibra | 5g | 28g | 18% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato con predominio de carbohidratos por el arroz y un aporte considerable de proteínas magras del pollo y las arvejas. El morrón aporta vitamina C, que participa en la formación de colágeno y favorece la absorción del hierro vegetal de las arvejas. Las arvejas también aportan folato, importante para la formación de células sanguíneas, mientras que el pollo contribuye con vitamina B6, vinculada al metabolismo energético.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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