Moussaka De Berenjenas Y Carne
Una moussaka casera y reconfortante, con capas de berenjena dorada, carne picada al tuco y una salsa blanca cremosa con queso. Es ideal para un almuerzo familiar de domingo, acompañada con ensalada fresca o pan casero.
Tiempo de prep.
30 min
Tiempo de cocción
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- 2unidadberenjenas
- 400gcarne picada vacuna
- 1unidadcebolla
- 2dienteajo
- 400gpuré de tomate
- 3cucharadaaceite de oliva
- 400mlleche entera
- 30gharina de trigo
- 100gqueso cremoso o mozzarella
- 1unidadhuevo
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Por porción
Calorías
574
Proteínas
35 g
Carbos
27 g
Grasas
35 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Precalentá el horno a 220 °C. Cortá las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm, acomodalas en una placa, pincelalas con 1 cucharada de aceite y asalas durante 15 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y apenas doradas.
- 2
Picá la cebolla y el ajo. Calentá 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, rehogá la cebolla durante 5 minutos hasta que quede transparente, agregá el ajo por 30 segundos y sumá la carne picada. Cociná 7 a 8 minutos, revolviendo y desarmando los grumos, hasta que pierda el color rosado.
- 3
Incorporá el puré de tomate, una pizca de sal y pimienta. Cociná el tuco a fuego medio-bajo durante 12 minutos, sin tapar, hasta que espese y la carne quede bien cocida; al pasar la cuchara, la salsa debe abrirse brevemente en el fondo de la sartén.
- 4
Para la salsa blanca, calentá la cucharada de aceite restante en una cacerola a fuego medio, agregá la harina y mezclá durante 1 minuto. Verté la leche de a poco, batiendo constantemente, y cociná 5 a 7 minutos hasta que hierva suavemente y cubra el dorso de una cuchara; condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si tenés.
- 5
Bajá el horno a 200 °C. En una fuente aceitada de aproximadamente veinte por treinta centímetros, armá una capa de berenjena, otra de carne con tuco y otra de salsa blanca; repetí las capas y terminá con salsa blanca. Cubrí con el queso rallado o desmenuzado.
- 6
Horneá la fuente a 200 °C durante 20 minutos, hasta que burbujee en los bordes y el queso esté dorado. Dejala reposar 10 minutos antes de cortar, para que las capas se afirmen y las porciones salgan enteras.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 574kcal | 2000kcal | 29% |
| Proteínas | 35g | 50g | 70% |
| Carbohidratos | 27g | 275g | 10% |
| Grasas totales | 35g | 78g | 45% |
| Saturadas | 15g | 20g | 75% |
| Insaturadas | 21g | - | - |
| Fibra | 6g | 28g | 21% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato completo y energético, con un aporte alto de proteínas y grasas debido a la carne, el queso y la salsa blanca. La berenjena y el tomate aportan potasio, que participa en la función muscular y el equilibrio de líquidos. La carne aporta hierro, importante para transportar oxígeno, mientras que la leche y el queso suman calcio para la salud ósea.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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