Milanesa Napolitana con Puré de Papas
Una milanesa napolitana bien argentina, con carne tierna, jamón, mozzarella y tuco gratinado al horno, acompañada de un puré de papas cremoso. Es una comida casera abundante, ideal para un almuerzo familiar o una cena de fin de semana.
Tiempo de prep.
25 min
Tiempo de cocción
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gbifes finos de nalga o cuadrada
- 120gpan rallado
- 2unidadhuevos
- 30mlaceite de girasol
- 250gtuco o tomate triturado
- 160gmozzarella
- 120gjamón cocido
- 1000gpapas
- 200mlleche
- 40gmanteca
- 1cucharaditaorégano seco
- 1pizcasal y pimienta
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Por porción
Calorías
924
Proteínas
63 g
Carbos
73 g
Grasas
44 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Pelá las papas, cortalas en trozos parejos y ponelas en una olla con agua fría y sal. Hervilas a fuego medio durante 18 a 22 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia; escurrilas bien y mantenelas calientes.
- 2
Batí los huevos en una fuente con una pizca de sal y pimienta. Pasá cada bife por el huevo y luego por el pan rallado, cubriendo ambas caras y presionando suavemente para formar una capa pareja.
- 3
Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cociná las milanesas durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas, firmes y completamente cocidas en el centro; trabajá en tandas para que el aceite no pierda temperatura.
- 4
Mientras se cocinan las milanesas, calentá el tuco en una cacerolita a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo hasta que esté caliente y ligeramente más espeso. Probalo y ajustá sal y pimienta sin dejar que hierva fuerte.
- 5
Pisá las papas todavía calientes hasta obtener un puré sin grumos grandes. Incorporá la manteca y la leche caliente de a poco, mezclando hasta que quede cremoso; rectificá la sal y reservá tapado para conservar el calor.
- 6
Pasá las milanesas a una fuente para horno. Cubrí cada una con una cucharada de tuco, una feta de jamón y mozzarella; espolvoreá orégano y gratiná a 220 °C durante 5 a 7 minutos, hasta que el queso esté fundido y apenas dorado.
- 7
Serví cada milanesa napolitana inmediatamente junto con una porción generosa de puré de papas. Comprobá que la carne esté bien caliente en el centro y que la cobertura conserve el queso fundido antes de llevar a la mesa.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 924kcal | 2000kcal | 46% |
| Proteínas | 63g | 50g | 126% |
| Carbohidratos | 73g | 275g | 27% |
| Grasas totales | 44g | 78g | 56% |
| Saturadas | 18g | 20g | 90% |
| Insaturadas | 21g | - | - |
| Fibra | 8g | 28g | 29% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato de alta densidad energética y con buen aporte de proteínas, adecuado como comida principal pero contundente por el empanado, el queso y la manteca. La carne aporta hierro y vitamina B12, importantes para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento neurológico. Las papas contribuyen con potasio, mientras que la mozzarella y la leche aportan calcio, necesario para los huesos y la función muscular.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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