Matambre a la Pizza
Un matambre a la pizza bien argentino, tierno y cubierto con tuco, jamón, morrón y muzzarella gratinada. Es ideal para un almuerzo familiar de domingo, acompañado con ensalada, papas o una guarnición casera.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- 800gmatambre vacuno
- 250gsalsa de tomate
- 250gmuzzarella
- 150gjamón cocido
- 150gmorrón rojo
- 100gcebolla
- 1cucharadaaceite de girasol
- 1cucharaditaorégano seco
- 1cucharaditasal
- 1pizcapimienta negra
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Por porción
Calorías
752
Proteínas
59 g
Carbos
12 g
Grasas
51 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Precalentá el horno a 180 °C. Retirá el exceso de grasa visible del matambre sin dejarlo completamente magro, salpimentá ambos lados y acomodalo en una fuente apenas aceitada con la parte más grasa hacia arriba.
- 2
Tapá la fuente con papel aluminio y horneá a 180 °C durante 30 minutos. Al destapar, comprobá que la carne haya cambiado de color en el centro y que sus jugos estén calientes; si todavía está dura al pincharla, agregá 5 a 10 minutos más antes de cubrirla con los toppings.
- 3
Mientras se cocina el matambre, calentá el aceite en una sartén a fuego medio. Rehogá la cebolla y el morrón en tiras durante 6 a 8 minutos, revolviendo hasta que estén tiernos y la cebolla se vea translúcida, sin llegar a quemarse.
- 4
Retirá el matambre del horno y escurrí con cuidado el exceso de líquido de la fuente. Cubrilo de manera pareja con la salsa de tomate, distribuí el jamón, la cebolla y el morrón, y espolvoreá el orégano.
- 5
Agregá la muzzarella por encima y llevá la fuente nuevamente al horno, esta vez destapada, durante 10 a 12 minutos a 220 °C. Está lista cuando el queso esté completamente fundido, con burbujas y algunas zonas doradas.
- 6
Dejá reposar el matambre 5 minutos fuera del horno para que se acomoden los jugos. Cortalo en cuatro porciones atravesando las fibras, verificá que el centro esté bien caliente y servilo con ensalada, papas o la guarnición que prefieras.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 752kcal | 2000kcal | 38% |
| Proteínas | 59g | 50g | 118% |
| Carbohidratos | 12g | 275g | 4% |
| Grasas totales | 51g | 78g | 65% |
| Saturadas | 22g | 20g | 110% |
| Insaturadas | 23g | - | - |
| Fibra | 3g | 28g | 11% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato rico en proteínas y con un aporte considerable de grasas, principalmente por el matambre y la muzzarella. La carne aporta hierro y vitamina B12, nutrientes importantes para transportar oxígeno y mantener la función neurológica. La muzzarella suma calcio para la salud ósea, mientras que el morrón aporta vitamina C, que también favorece la absorción del hierro vegetal.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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