Huevos revueltos con chorizo colorado
Huevos revueltos cremosos con chorizo colorado, cebolla y morrón, preparados en una sola sartén al estilo de una cocina casera argentina. Es un desayuno o brunch contundente, ideal para acompañar con pan fresco y mate.
Tiempo de prep.
10 min
Tiempo de cocción
15 min
Porciones
4
Ingredientes
- 8unidadhuevos
- 200gchorizo colorado
- 120gcebolla
- 150gmorrón rojo
- 1cucharadaaceite de girasol
- 10gperejil fresco picado
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra
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Por porción
Calorías
399
Proteínas
22 g
Carbos
7 g
Grasas
31 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Retirá la piel del chorizo colorado y cortalo en cubitos chicos. Picá la cebolla y el morrón en dados parejos, y batí los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta hasta integrar las claras y las yemas.
- 2
Calentá una sartén grande a fuego medio y cociná el chorizo durante 4 minutos, revolviendo, hasta que esté dorado y haya soltado parte de su grasa. Sumá la cebolla y el morrón, y salteá 5 minutos más, hasta que la cebolla quede transparente y el morrón se ablande.
- 3
Si la sartén quedó muy seca, agregá el aceite de girasol y bajá el fuego a medio-bajo. Verté los huevos batidos sobre el salteado y dejalos quietos durante 20 segundos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- 4
Con una espátula, llevá suavemente el huevo desde los bordes hacia el centro en movimientos amplios. Cociná entre 2 y 3 minutos, retirando la sartén del fuego cuando todavía se vea apenas brillante y húmedo, porque seguirá cocinándose con el calor residual.
- 5
Probá y ajustá la sal y la pimienta. Espolvoreá el perejil fresco, mezclá una vez y serví enseguida, mientras el revuelto conserva una textura cremosa y el chorizo sigue bien dorado.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 399kcal | 2000kcal | 20% |
| Proteínas | 22g | 50g | 44% |
| Carbohidratos | 7g | 275g | 3% |
| Grasas totales | 31g | 78g | 40% |
| Saturadas | 10g | 20g | 50% |
| Insaturadas | 20g | - | - |
| Fibra | 1g | 28g | 4% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato alto en proteínas y grasas, principalmente por los huevos y el chorizo colorado, por lo que resulta saciante y energético. Los huevos aportan vitamina B12 y colina, nutrientes relacionados con la función neurológica y el metabolismo celular. El morrón aporta vitamina C, que favorece la absorción del hierro presente en los huevos y el chorizo, mientras que la cebolla suma pequeñas cantidades de fibra y compuestos antioxidantes.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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