Huevos Horneados con Papas y Morrón
Un plato reconfortante de huevos horneados con papas doradas, cebolla, morrón, tomate y queso feta. Es ideal para una comida casera de fin de semana, servido con pan crujiente para aprovechar la salsa.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- 8unidadhuevos
- 600gpapas
- 2cucharadaaceite de oliva
- 180gcebolla
- 200gmorrón rojo
- 400gtomate triturado
- 100gqueso feta
- 120gpan rústico
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra
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Por porción
Calorías
524
Proteínas
24 g
Carbos
56 g
Grasas
23 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Lava las papas, córtalas en cubos de unos 2 cm y seca bien; corta la cebolla en plumas y el morrón en tiras finas.
- 2
Mezcla las papas, la cebolla y el morrón con 1½ cucharadas de aceite, sal y pimienta. Extiéndelos en una bandeja en una sola capa y hornea a 220 °C durante 20 minutos, hasta que las papas comiencen a dorarse y puedan pincharse con un tenedor.
- 3
Calienta la ½ cucharada de aceite restante en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade el tomate triturado y cocina 5 minutos, removiendo, hasta que pierda parte de su líquido y huela dulce; incorpora las verduras asadas.
- 4
Haz ocho huecos en la mezcla de verduras y rompe un huevo en cada uno. Espolvorea el queso feta desmenuzado alrededor de los huevos y lleva la sartén al horno durante 8–10 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas todavía tiemblen ligeramente.
- 5
Deja reposar la sartén 3 minutos fuera del horno. Comprueba que no queden claras transparentes y ajusta la sal y la pimienta; el feta ya aporta bastante salinidad.
- 6
Tuesta el pan durante 2–3 minutos hasta que esté crujiente y sírvelo junto con los huevos, las papas y la salsa de tomate, repartiendo una yema por persona.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 524kcal | 2000kcal | 26% |
| Proteínas | 24g | 50g | 48% |
| Carbohidratos | 56g | 275g | 20% |
| Grasas totales | 23g | 78g | 29% |
| Saturadas | 8g | 20g | 40% |
| Insaturadas | 13g | - | - |
| Fibra | 8g | 28g | 29% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Por porción, el plato combina una cantidad moderada de proteína con carbohidratos suficientes para aportar saciedad y energía, además de grasas principalmente insaturadas del aceite de oliva. El morrón aporta vitamina C, que favorece la absorción del hierro, mientras que las papas contribuyen potasio, importante para la función muscular y el equilibrio de líquidos. Los huevos y el tomate aportan colina y licopeno, respectivamente, dentro de un conjunto variado de micronutrientes.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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