Fajitas de Carne con Morrón
Fajitas caseras de carne vacuna salteada con morrón, cebolla y un toque de limón, envueltas en tortillas tibias. Son ideales para una cena informal y rendidora, con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado argentino.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gcarne vacuna magra, en tiras finas
- 8unidadtortillas de trigo
- 300gmorrón rojo y verde, en tiras
- 200gcebolla, en pluma
- 2cucharadaaceite de girasol
- 2dienteajo picado
- 1cucharaditapimentón dulce
- 1unidadjugo de limón
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Por porción
Calorías
567
Proteínas
40 g
Carbos
47 g
Grasas
26 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Cortá la carne en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, el morrón en tiras parejas y la cebolla en pluma. Picá el ajo y dejá todos los ingredientes medidos junto a la cocina, porque el salteado se hace rápido.
- 2
Colocá la carne en un bowl y mezclala con el pimentón, una pizca de sal y pimienta a gusto. Dejala reposar 5 minutos mientras calentás la sartén; no agregues el limón todavía para favorecer el dorado.
- 3
Calentá una sartén amplia a fuego alto durante 2 minutos y agregá 1 cucharada de aceite. Dorá la carne en una sola capa, en dos tandas si hace falta, durante 2 a 3 minutos por lado; debe quedar bien coloreada por fuera y apenas rosada en el centro. Retirala a un plato cuando esté lista.
- 4
Bajá a fuego medio-alto, agregá la cucharada de aceite restante y salteá la cebolla y el morrón durante 6 a 8 minutos. Revolvé cada tanto hasta que la cebolla se vea transparente y el morrón esté tierno pero conserve algo de textura.
- 5
Sumá el ajo y cociná durante 30 segundos, hasta que perfume la sartén. Volvé a incorporar la carne, agregá el jugo de limón y mezclá durante 1 a 2 minutos, hasta que todo esté caliente y los jugos cubran las verduras sin formar líquido abundante.
- 6
Calentá las tortillas de a una en una sartén seca a fuego medio, durante 20 a 30 segundos por lado, hasta que estén flexibles y aparezcan pequeñas manchas doradas. Repartí el salteado en el centro, doblá el borde inferior y enrollá; serví enseguida.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 567kcal | 2000kcal | 28% |
| Proteínas | 40g | 50g | 80% |
| Carbohidratos | 47g | 275g | 17% |
| Grasas totales | 26g | 78g | 33% |
| Saturadas | 8g | 20g | 40% |
| Insaturadas | 16g | - | - |
| Fibra | 7g | 28g | 25% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
El plato combina una buena fuente de proteína y hierro con carbohidratos principalmente provenientes de las tortillas. La carne vacuna aporta hierro hemo y zinc, minerales importantes para transportar oxígeno y sostener la función inmunitaria. El morrón y el limón aportan vitamina C, que además favorece la absorción del hierro vegetal presente en los acompañamientos. Las verduras también suman fibra, potasio y compuestos antioxidantes.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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