Curry de Garbanzos con Arroz
Un curry casero de garbanzos con arroz, preparado con un tuco especiado, leche de coco y espinaca. Es una comida rendidora, reconfortante y fácil de hacer con ingredientes que se consiguen en cualquier supermercado argentino.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600ggarbanzos cocidos, escurridos
- 240garroz largo fino
- 150gcebolla
- 2unidaddiente de ajo
- 400gtomate triturado
- 200mlleche de coco
- 1cucharadaaceite de girasol
- 2cucharaditacurry en polvo
- 100gespinaca fresca
- 1cucharaditasal fina
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Por porción
Calorías
653
Proteínas
22 g
Carbos
104 g
Grasas
19 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Enjuagá el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi clara. Ponelo en una olla con 480 ml de agua y una pizca de sal, llevá a hervor a fuego alto y luego cociná tapado a fuego mínimo durante 15 minutos, hasta que el líquido se absorba; apagá y dejá reposar 5 minutos sin destapar.
- 2
Mientras se cocina el arroz, picá finamente la cebolla y el ajo. Calentá el aceite en una cacerola amplia a fuego medio y rehogá la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente y apenas dorada; agregá el ajo y cociná 1 minuto más, hasta que perfume sin quemarse.
- 3
Incorporá el curry en polvo y mezclá durante 30 segundos a fuego medio, hasta que desprenda un aroma intenso. Sumá el tomate triturado y la sal, raspá el fondo de la olla con la cuchara y cociná 5 minutos, hasta que la salsa tome un color más oscuro y pierda parte de su líquido.
- 4
Agregá los garbanzos escurridos y la leche de coco. Mezclá bien y cociná a fuego medio-bajo durante 10 minutos, con hervor suave, hasta que la salsa cubra los garbanzos y el curry esté bien caliente; probá y ajustá la sal si hace falta.
- 5
Añadí la espinaca fresca en dos tandas y revolvé hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos. El curry estará listo cuando la espinaca esté tierna, los garbanzos se puedan atravesar fácilmente con un tenedor y la salsa tenga una consistencia cremosa pero todavía fluida.
- 6
Soltá el arroz con un tenedor y servilo en cuatro platos o bowls. Repartí encima el curry de garbanzos bien caliente y llevá a la mesa de inmediato; si querés, acompañalo con una cucharada de yogur natural o unas hojas de cilantro.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 653kcal | 2000kcal | 33% |
| Proteínas | 22g | 50g | 44% |
| Carbohidratos | 104g | 275g | 38% |
| Grasas totales | 19g | 78g | 24% |
| Saturadas | 10g | 20g | 50% |
| Insaturadas | 8g | - | - |
| Fibra | 15g | 28g | 54% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato principalmente rico en carbohidratos, con buena fibra y una cantidad moderada de proteína vegetal gracias a los garbanzos y el arroz. Los garbanzos y la espinaca aportan hierro y folato, nutrientes importantes para la formación de células sanguíneas y el metabolismo. La espinaca y el tomate también contribuyen con potasio y antioxidantes, mientras que la leche de coco concentra la mayor parte de las grasas saturadas.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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