Chipa de Queso
Estos chipás de queso, dorados por fuera y tiernos por dentro, combinan almidón de mandioca, queso y manteca en una preparación bien casera. Son ideales para un desayuno o una merienda argentina, recién salidos del horno y acompañados con mate.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- 250galmidón de mandioca
- 120gqueso sardo rallado
- 100gqueso mozzarella rallado
- 2unidadhuevos
- 100mlleche entera
- 50gmanteca derretida
- 3gsal fina
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Por porción
Calorías
549
Proteínas
18 g
Carbos
57 g
Grasas
28 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Precalentá el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo, y forrá una placa con papel manteca. Derretí la manteca a fuego bajo o en intervalos cortos de microondas, sin dejar que hierva.
- 2
En un bol grande mezclá el almidón de mandioca, el queso sardo, la mozzarella y la sal. Separá los grumos con los dedos o una cuchara hasta obtener una mezcla pareja, con el queso bien distribuido.
- 3
Agregá los huevos, la manteca derretida tibia y la mitad de la leche. Mezclá primero con cuchara y después amasá suavemente con las manos; incorporá el resto de la leche de a poco hasta formar una masa blanda que se despegue del bol y no se desgrane.
- 4
Dividí la masa en 12 porciones iguales y formá bollitos lisos de aproximadamente 4 cm. Acomodalos en la placa dejando unos 3 cm entre ellos, porque se inflan levemente durante la cocción.
- 5
Horneá los chipás durante 15 a 20 minutos en la rejilla central, hasta que estén apenas dorados en la base y con la superficie inflada. No esperes un dorado muy oscuro: cuando toman demasiado color, suelen quedar más secos.
- 6
Retirá la placa y dejá reposar los chipás 5 minutos antes de servir. Comelos tibios, cuando el queso todavía esté aromático y el interior conserve una textura suave y elástica.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 549kcal | 2000kcal | 27% |
| Proteínas | 18g | 50g | 36% |
| Carbohidratos | 57g | 275g | 21% |
| Grasas totales | 28g | 78g | 36% |
| Saturadas | 17g | 20g | 85% |
| Insaturadas | 8g | - | - |
| Fibra | 0g | 28g | 0% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
El chipa aporta principalmente hidratos de carbono del almidón de mandioca y una cantidad moderada de proteínas provenientes de los quesos y los huevos. El calcio de los quesos y la leche contribuye al mantenimiento de huesos y dientes, mientras que la vitamina B12 de los alimentos de origen animal participa en la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento neurológico. Como tiene bastante queso y manteca, también concentra grasas saturadas, por lo que conviene disfrutarlo en porciones moderadas.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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