Chili con Carne y Porotos
Un chili con carne bien casero, preparado con carne picada, porotos, tomate y morrón, con un picor moderado y mucho sabor. Es ideal para una cena abundante de entresemana, acompañado con pan, arroz o una cucharada de palta fresca.
Tiempo de prep.
15 min
Tiempo de cocción
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- 500gcarne picada vacuna
- 400gporotos colorados cocidos y escurridos
- 400gtomate triturado
- 150gcebolla
- 150gmorrón rojo
- 1cucharadaaceite de oliva
- 2unidaddientes de ajo
- 2cucharaditaají molido, pimentón y comino
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Por porción
Calorías
496
Proteínas
36 g
Carbos
36 g
Grasas
23 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Picá la cebolla, el morrón y el ajo en cubitos chicos. Escurrí bien los porotos cocidos y dejalos listos junto con el tomate triturado y las especias, así todos los ingredientes entran a la olla sin demoras.
- 2
Calentá una olla grande a fuego medio-alto durante 2 minutos y agregá el aceite. Incorporá la carne picada y cociná 6 a 8 minutos, revolviendo y desarmando los grumos, hasta que pierda el color rosado y aparezcan zonas doradas en el fondo.
- 3
Bajá a fuego medio y sumá la cebolla y el morrón. Cociná 5 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que la cebolla se vea translúcida y el morrón empiece a ablandarse. Agregá el ajo, el ají molido, el pimentón y el comino, y mezclá durante 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
- 4
Añadí el tomate triturado y raspá con una cuchara de madera el fondo de la olla para incorporar los jugos dorados. Cuando la preparación empiece a burbujear, bajá el fuego y cociná 15 minutos destapada, revolviendo cada 3 o 4 minutos, hasta que la salsa espese y cubra la cuchara.
- 5
Incorporá los porotos escurridos y cociná 10 minutos más a fuego bajo, con la olla apenas destapada. El chili estará listo cuando los porotos estén bien calientes, la salsa tenga una textura espesa y el aroma especiado sea redondo, sin olor crudo a ajo o comino.
- 6
Probá y ajustá la sal y el picante si hace falta. Apagá el fuego y dejá reposar 5 minutos para que se integren los sabores; serví bien caliente con pan, arroz o palta en cubos.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 496kcal | 2000kcal | 25% |
| Proteínas | 36g | 50g | 72% |
| Carbohidratos | 36g | 275g | 13% |
| Grasas totales | 23g | 78g | 29% |
| Saturadas | 8g | 20g | 40% |
| Insaturadas | 15g | - | - |
| Fibra | 11g | 28g | 39% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato con buen aporte de proteínas y fibra, principalmente por la carne picada y los porotos, que favorecen la saciedad. La carne aporta hierro y zinc, minerales importantes para transportar oxígeno y sostener la función inmunitaria. El morrón y el tomate aportan vitamina C, que también ayuda a mejorar la absorción del hierro vegetal de los porotos. El potasio presente en los porotos, el tomate y el morrón contribuye al funcionamiento muscular y al equilibrio de líquidos.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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