Bifes De Lomo Con Ensalada Y Papas
Bifes de lomo jugosos con una ensalada fresca de lechuga y tomate, acompañados por papas al horno como agregado que suma saciedad y convierte el plato en una comida completa. Es una receta simple, ideal para un almuerzo o cena de semana con sabor casero y buena presencia en la mesa.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gbifes de lomo
- 600gpapas
- 120glechuga
- 300gtomate
- 3cucharadaaceite de oliva
- 1cucharaditasal
- 1cucharaditapimienta negra
- 2dienteajo
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Por porción
Calorías
527
Proteínas
35 g
Carbos
31 g
Grasas
29 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Lava las papas y córtalas en gajos medianos; mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la sal y un poco de pimienta. Reparte en una bandeja sin amontonar y hornéalas 25 a 30 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas por fuera y tiernas al pincharlas.
- 2
Mientras tanto, prepara la ensalada. Lava y seca bien la lechuga para que quede crujiente, corta el tomate en gajos o cubos y colócalos en una ensaladera. Añade una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y mezcla justo antes de servir para que no suelte demasiado jugo.
- 3
Sazona los bifes de lomo con el ajo picado, el resto de la sal y pimienta negra por ambos lados. Deja reposar 5 minutos mientras la sartén se calienta para que la superficie se seque apenas y dore mejor. Si quieres, puedes sumar un toque de pimentón o unas gotas de limón al final para realzar el sabor.
- 4
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina los bifes 2 a 4 minutos por lado, según el grosor, sin moverlos al principio para que formen una costra dorada. Están listos cuando el exterior se ve bien sellado y al presionar con la pinza ofrecen firmeza moderada, con el centro aún jugoso.
- 5
Deja reposar los bifes 3 a 5 minutos fuera del fuego, luego arma los platos con las papas al horno, la carne y la ensalada. Termina con unas gotas del jugo que haya quedado en la sartén sobre la carne o la ensalada si te gusta un acabado más sabroso, y sirve de inmediato.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 527kcal | 2000kcal | 26% |
| Proteínas | 35g | 50g | 70% |
| Carbohidratos | 31g | 275g | 11% |
| Grasas totales | 29g | 78g | 37% |
| Saturadas | 9g | 20g | 45% |
| Insaturadas | 20g | - | - |
| Fibra | 5g | 28g | 18% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Este plato es alto en proteína y moderado en carbohidratos, con la mayor parte de la energía viniendo de la carne, las papas y el aceite de oliva. El lomo aporta hierro hemo y vitamina B12, ambos importantes para la formación de glóbulos rojos y el metabolismo energético. La ensalada de lechuga y tomate suma vitamina C, folato y potasio; el tomate ayuda a absorber mejor el hierro no hemo de las verduras y aporta compuestos antioxidantes. Las papas contribuyen con potasio y algo de fibra, mejorando la saciedad sin complicar la receta.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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