Bifes a la Criolla
Un clásico de la cocina casera argentina: bifes tiernos cocidos a la criolla con cebolla, morrón, tomate y papas. Es un plato abundante y reconfortante, ideal para un almuerzo familiar de entre semana.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gbifes de nalga o cuadrada
- 300gcebolla
- 240gmorrón rojo
- 400gtomate perita
- 600gpapas
- 30mlaceite de girasol
- 2unidaddientes de ajo
- 1cucharaditapimentón dulce
- 1cucharaditasal
- 1pizcapimienta negra
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Por porción
Calorías
509
Proteínas
39 g
Carbos
41 g
Grasas
22 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Pelá las papas y cortalas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Cortá la cebolla en pluma, el morrón en tiras y los tomates en cubos; picá el ajo y reservá todo por separado.
- 2
Condimentá los bifes con sal, pimienta y la mitad del pimentón. Calentá una cacerola amplia o sartén profunda a fuego medio-alto, agregá 1 cucharada de aceite y dorá los bifes 2 minutos por lado, hasta que tomen color; retiralos a un plato.
- 3
Bajá el fuego a medio y sumá el aceite restante. Rehogá la cebolla y el morrón durante 5 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que la cebolla se vea transparente y el morrón esté apenas tierno. Incorporá el ajo y cociná 30 segundos, hasta que perfume.
- 4
Agregá los tomates, el resto del pimentón y una pizca de sal. Cociná 4 minutos a fuego medio, hasta que el tomate empiece a desarmarse y se forme un fondo jugoso.
- 5
Acomodá las papas sobre las verduras y volvé a poner los bifes encima, junto con los jugos que hayan quedado en el plato. Tapá la cacerola y cociná a fuego bajo durante 18 a 22 minutos, hasta que las papas se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo.
- 6
Probá la salsa y ajustá sal y pimienta. Serví un bife por persona con las papas y abundante salsa criolla, comprobando que la carne esté bien caliente en el centro y que las papas estén tiernas pero enteras.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 509kcal | 2000kcal | 25% |
| Proteínas | 39g | 50g | 78% |
| Carbohidratos | 41g | 275g | 15% |
| Grasas totales | 22g | 78g | 28% |
| Saturadas | 6g | 20g | 30% |
| Insaturadas | 14g | - | - |
| Fibra | 8g | 28g | 29% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Es un plato con buen aporte de proteínas y carbohidratos, acompañado de fibra de las verduras y las papas. La carne aporta hierro y vitamina B12, nutrientes importantes para el transporte de oxígeno y el funcionamiento neurológico. El morrón y el tomate aportan vitamina C, mientras que la papa contribuye con potasio, mineral que ayuda al equilibrio de líquidos y a la función muscular.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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