Berenjenas Gratinadas con Pollo y Tomate
Berenjenas gratinadas con pollo, tomate, mozzarella ligera y hierbas, preparadas al horno para lograr una cena sabrosa sin resultar pesada. Es una opción equilibrada para una comida familiar entre semana.
Tiempo de prep.
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- 600gberenjena
- 400gpechuga de pollo
- 300gtomate triturado
- 120gmozzarella ligera
- 2cucharadaaceite de oliva
- 150gcebolla
- 2dienteajo
- 1cucharaditaorégano seco
- 20gqueso parmesano rallado
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Por porción
Calorías
384
Proteínas
43 g
Carbos
19 g
Grasas
15 g
% sobre 2000 kcal estándar. Con tu cuenta, contra tus metas.
Cómo prepararlo
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Corta las berenjenas en láminas longitudinales de aproximadamente 1 cm, colócalas sobre una bandeja con papel de horno, pincélalas con 1 cucharada de aceite y ásalas durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción; deben quedar flexibles y ligeramente doradas.
- 2
Mientras se asan las berenjenas, calienta la otra cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada durante 4 minutos hasta que esté translúcida, añade el ajo y cocina 30 segundos; incorpora el pollo cortado en dados pequeños y saltéalo 5–6 minutos, hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido en el centro.
- 3
Agrega el tomate triturado y el orégano a la sartén. Cocina a fuego medio durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese y al pasar la espátula deje un surco breve; prueba y ajusta de sal y pimienta.
- 4
Baja el horno a 200 °C. Reparte una fina capa de salsa de pollo en una fuente para horno, coloca encima parte de las láminas de berenjena y repite las capas hasta terminar los ingredientes, procurando que la última capa sea de salsa.
- 5
Cubre la superficie con la mozzarella y el parmesano. Hornea a 200 °C durante 12–15 minutos, hasta que el queso esté fundido y presente manchas doradas; si deseas más color, gratina 1–2 minutos al final vigilando de cerca.
- 6
Deja reposar la fuente durante 5 minutos fuera del horno. Sirve las berenjenas calientes, comprobando que el relleno alcance una textura jugosa y que el pollo esté completamente cocido, sin zonas rosadas.
Lab de Nutrición
| Nutriente | Cantidad por porción | Valor diario | % VD |
|---|---|---|---|
| Calorías | 384kcal | 2000kcal | 19% |
| Proteínas | 43g | 50g | 86% |
| Carbohidratos | 19g | 275g | 7% |
| Grasas totales | 15g | 78g | 19% |
| Saturadas | 4g | 20g | 20% |
| Insaturadas | 11g | - | - |
| Fibra | 7g | 28g | 25% |
*Los valores de esta tabla son por porción. Los valores diarios usan una referencia de adulto promedio (2,000 kcal).
Qué aporta este plato
Cada porción aporta aproximadamente 383 kcal, con un perfil rico en proteínas gracias al pollo, la mozzarella y el parmesano. La berenjena, el tomate y la cebolla aportan fibra, que favorece la saciedad y la salud digestiva. El tomate proporciona vitamina C y licopeno, mientras que la berenjena y el orégano contribuyen con compuestos antioxidantes. El aceite de oliva concentra principalmente grasas insaturadas, aunque el queso añade una cantidad moderada de grasas saturadas.
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por IA y pueden variar según los ingredientes específicos y el método de preparación.
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